当油锅突然起火时，很多人会感到恐慌和不知所措。然而，采取正确的措施可以迅速有效地扑灭火势，保护自己和家人的安全。
首先，切记不要慌张。在发现油锅起火时，立即关掉炉灶的火源，切勿试图移动油锅，以免火势扩大。然后，迅速用盖子、烟囱或湿毛巾等物品盖住油锅，切断氧气供应，使火焰熄灭。切勿使用水来扑灭油火，因为水会与油迅速蒸发产生大量蒸汽，反而会加剧火势。
另外，如果条件允许，可以使用灭火器来扑灭火灾。在日常生活中，家庭应备有一支干粉灭火器，以备不时之需。操作灭火器时，需按照使用说明正确操作，将灭火器对准火源喷射。在扑灭火灾后，应及时通风换气，确保室内空气清新。
总之，当油锅起火时，冷静应对，迅速采取措施，扑灭火势，确保自身和家人的安全。希望以上方法能帮助您有效处理油锅起火的突发情况。
