当你买回一口新锅时，第一件事情就是要开锅，这样才能确保它的质量和使用安全。老厨师们一直认为，只有通过正确的方式开锅，才能使它更加耐用和好用。
首先，你需要准备一个大锅，将新锅放入其中，加入足够的水，然后加入一些食用盐。接着，将火调至中火，等待水煮沸。一旦水煮沸，继续煮沸5-10分钟，然后关闭火源，让锅子自然冷却。最后，将锅子里的水倒掉，用清水冲洗干净即可。
在开锅后，老厨师会告诉你如何烹饪美味的米饭。首先，你需要选择优质的大米，清洗干净并浸泡30分钟。然后，将米倒入锅中，加入适量的清水，水的份量要比米稍微多一点。接着，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火焖煮20分钟左右，直到米饭变软。
老厨师们强调，煮米饭时不要频繁开盖，以免蒸汽外泄影响口感。另外，煮好的米饭不要立即掀开锅盖，应该焖一会儿，等蒸汽充分吸收，这样米饭口感更好。
新锅买回来要先开锅，老厨师传授的烹饪技巧能帮助你做出美味的米饭。希望你能从中受益，享受烹饪的乐趣！
