新的铁炒锅是厨房中必不可少的烹饪工具，但是很多人不知道如何正确清洁和保养它们。正确的清洁和保养可以延长铁炒锅的使用寿命，同时也能保持食物的口感和味道。
首先，清洁新的铁炒锅非常重要。在第一次使用之前，需要用温水和少许洗洁精轻轻洗涤一遍，然后用厨房纸巾擦干。之后，在炒锅中倒入一些食用油，用中小火加热几分钟，然后用厨房纸巾擦干。这样可以形成一层保护膜，防止生锈。
在使用过程中，尽量避免使用洗洁精和金属刷清洁铁炒锅，以免破坏保护膜。可以用温水和软海绵轻轻擦拭，然后用厨房纸巾擦干。如果有顽固的食物残渣，可以用盐和少许水制成糊状物，均匀涂抹在锅底，静置片刻后用海绵擦拭干净即可。
在保养方面，每次使用后，记得用厨房纸巾擦干铁炒锅，并涂抹一层食用油。放在通风干燥的地方存放，避免潮湿和受潮。定期用橡皮刮刀去除积炭，保持锅底平整。
正确的清洁和保养对于新的铁炒锅至关重要。遵循上述方法，可以让铁炒锅焕然一新，保持优秀烹饪效果。
