1、你应该过好那些东西的时候，你应该放到冰箱里，冷冻15分钟的话，应该炸出来就比较酥脆；空气炸锅炸薯条软趴趴的原因 1若炸薯条刚出来时出现很软的情况，那就是薯条表面的水分没有被完全挥发掉，食物内部的水分太多，即使外部在快速脱水，但是内部源源不断的在出水，这样不可能使外壳变脆的2若炸薯条；出现这样的问题是因为我们的空气炸锅里面不能很好的有效排湿气体，我们可以调节一下它的排风口，然后把气体快速排出之后就会比较酥脆；沥干水份，装盆中，加入椒盐和橄榄油，用筷子搅拌均匀空气炸锅设置190度，预热4分钟，将薯条放烤网架上土豆条放入空气炸锅中烤8分钟时间到了后，取出烤网架，用筷子翻动薯条，再入空气炸锅中继续烤6分钟左右即可。
2、加一小勺油的话，薯条会更脆也有可能是温度太低，如果是飞利浦那种空气炸锅就没办法，最高温度只有200度；看到别人用空气炸锅做的薯条都很好，但是你做的就感觉特别的软，应该是你的时间掌握的不是很好，应该是时间太长了，另外，薯条拿出来凉一凉就会不那么软了；因为空气炸锅的原理就是高温加热，通过空气的流动带走食物本身的水分，让食物的表面更酥脆，因此不垫纸的话其实空气流动会更好，也因此食物的表面会更加的酥脆四炸制过程中记得翻面 像一般比较重的食物想要炸制的酥脆是。
3、1空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多2空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物，在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分，来起到类似油炸的效果薯条不脆可能是因为土豆食材的内。
4、3水开后下土豆条，我是分N次煮每次约一分钟，不要煮的时间太长，不然煮面了，一是容易断二是不好看了4煮好的薯条颜色变的略微透明晾凉后放入盆中加10克油约2g盐我是想要油炸的口感所以加了点油；口感不够脆，主要是在炸制薯条前淀粉裹的厚度有关系薯条裹淀粉的用量要适宜，薄薄的一层裹好淀粉后，要先静置三到五分钟左右，让土豆自身的水分把淀粉完全浸湿一般看起来薯条 像没有裹淀粉一样的厚度即可这样炸制；油温不够高2炸薯条的油温在170度左右，复炸会更脆3炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分，其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条，油炸的时候，水分大容易炸锅；油炸食物刚出来的时候如果出现很软或者不脆的情况，那就是食物表面的水分没有被完全挥发掉，导致这个现象的主要是以下几个原因一食材原因食物内部的水分太多，即使外部在快速脱水，但是内部源源不断的在出水，这样不可能使外。
5、最后说一下，薯条毕竟还是一种油炸的淀粉类食物，它外表的酥脆就来自于油炸得到孔洞似得表面结构，但是这样的结构在酥脆的同时就很容易吸收空气中的水分，所以久放的话是肯定会回软变得“皮实”的，还是要尽量趁热吃而且薯条这种食物；原来是这3个方面出了问题一是油炸的时间和温度没有把控好二是只炸了一次，没有进行二次复炸，所以不脆三是前期土豆处理方式不对，有人可能没有焯水，真接入锅炸了下面就大家介绍一下炸薯条的正确方法第一步；用空气炸锅做薯条没有成功就是因为方法不正确，一起来看看正确做法步骤空气炸锅炸薯条第一步，选土豆所有薯条在制作之前，关于土豆都需要好好选一下关于土豆的大小，不能太大也不能太小，最起码切面直径控制在十分公分；3 土豆条用凉水浸泡5分钟，将表面的淀粉去掉，同时吸收一些水分，烤的时候能够形成脆皮，还不会让薯条表面黑糊4 用两种处理方法来做个对比测试将土豆条分两半，一半用开水煮1分钟捞出再“空气炸”，一半直接从凉水。
